Im Jahr 1852 gründete Robert Oettel in Görlitz den ersten
„Hühnerologischen Verein“.  Zum Rassegeflügel zählen heute die Arten Huhn (sowie Zwerghühner), Tauben, Japanische Legewachteln, Puten, Perlhühner, Gänse und Enten. Viele der Rassen, vor allem der Hühner, Enten, Gänse und Puten sind in den letzten 100 Jahren als Landrassen zur landwirtschaftlichen Nutzung entstanden. Heute wird bei der Zucht, neben der Lege- und Fleischleistung, vor allem auf Exterieur-Merkmale Wert gelegt da diese auf Rassegeflügelausstellungen bewertet werden. Die Bewertung auf den Ausstellungen erfolgt anhand von einem, in Deutschland, teils in Europa, einheitlichen Standard hinsichtlich Gefieder, Körperbau, den Kopfmerkmalen, des Gewichtes und der Zeichnung.